A szálvessz? az a vessz?darab, amelyet metszéskor5 rügynél hosszabbra hagynak meg.
Két fajtája létezik.
A rövid szálvessz?, ami 6-9 rügyes.
Hosszú szálvessz?, ami 9 rügynél hosszabb.
Borok, borvidékek, személyek, fogalmak, hogy tisztában legyél mindennel, ami bor!
A szálvessz? az a vessz?darab, amelyet metszéskor5 rügynél hosszabbra hagynak meg.
Két fajtája létezik.
A rövid szálvessz?, ami 6-9 rügyes.
Hosszú szálvessz?, ami 9 rügynél hosszabb.
Többféle pálinkahordót különböztetünk meg méret, földrajzi elhelyezkedés és az anyaga alapján.
- butella vagy butélia
- butykos
- kobaktök
- kobak
- votykásfazék
- butykoskorsó
- bucska vagy bucsku
- csobolyó
- berbence
A sec ízelnevezés arra a pezsgőre utal, amiben a cukortartalom 33-50 g/l között van.
További elnevezések: trocken, secco, asciutto, medium dry, semi seco, meio seco
A Turán vörösborszőlő-fajtát Csizmazia József és Bereznai László állította elő a bikavér 8 és a Gárdonyi Géza keresztezésével.
Jellemzői:
Általában korán, szeptember első felében érik. Termőképessége közepes. Érzékeny a fagyra és közepesen hajlamos a rothadásra. Szálvesszős metszéssel terem.
Fürtje mérete közepes. Levele hullámos, színe sötétzöld, tompa fényű. A tagolt levélen a vállöblök és az oldalöblök zártak. Kékesfehér bogyói hamvasak, pontozottak. Hamar töppedésnek indul, ha a tőkén hagyjuk bogyóját, ezért 23-25 mustfokra is érik.
A belőle készült bor színe mély, magas csersavtartalommal. Tanninja finoman bársonyos. Virág és mézillat érezhető benne, ami nem jellemző a vörösborokra.
Legjellemzőbb bora az Egri Turán 2007
Földrajzi elhelyezkedése
A borvidék Somogy-megye északi részén, Zamárditól Balatonberényig terül el.
A borvidék területe: 9980 Ha (ebb?l 8200 Ha I. osztályú)
A sz?l?vel betelepített terület: kb. 3200 Ha
A borvidék települései három körzetre oszlanak:
Balatonlellei körzet: Andocs, Balatonboglár, Balatonlelle, Balatonendréd, Balaton?szöd, Balatonszabadi, Balatonszemes, Gyugy, Karád, K?röshegy, Kötcse, Látrány, Lengyeltóti, Ordacsehi, Somogytúr, Szólád, Sz?l?sgyörök, Visz, Zamárdi
Kaposi körzet: Kaposhomok, Kaposkeresztúr, Kercseliget, Mosdós, Nagyberki, Szabadi, Csoma
Marcali körzet: Balatonberény, Balatonkeresztúr, Böhönye, Csurgó, Hollád, Kéthely, Marcali, Somogysámson, Somogyzsitfa
A borvidék borai
A borvidék kedvez? mikroklímája miatt a gyengébb évjáratok viszonylag ritkán fordulnak el?. A vidék fehérborai könny?ek, illatosak, gyümölcsösek, illetve pezsg?k el?állítására alkalmasak, úgynevezett alapboroknak is megfelelnek.
A vidék vörösborai burgundi típusúak, csersavas, nehéz vörösborok csak kivételes évjáratokban készítet?ek.
Legelterjedtebb fajták:
- Chardonnay
- Zöld veltelini
- Olaszrizling
- Királyleányka
- Irsai Olivér
- Rizlingszilváni
- Merlot
- Sauvignon
- Chasselas
- Sárgamuskotály
- Csaba gyöngye
- Pinot noir
- Tramini
- Kékfrankos
- Ottonel muskotály
- Kékoportó
- Rajnai rizling
- Cabernet sauvignon
A Malvázia Görögországból származó szőlőfajta. Főleg Spanyolországban, illetve Közép- és Dél-Itáliában termesztik.
Létezik egy különleges zamatú fajtája, amit az Isztriai-félszigeten nevelnek. Madeira szigetére is áttelepítették Szicíliából a 15. században.
Belőle készült borok közül a legismertebbek a francia desszertborok és a madeira bor. Cuvée borokban találkozhatunk vele a leggyakrabban.
A malvázia bor az Etna lejtőin termesztett szőlőből érlelt borkülönlegesség, melynek szesztartalmát mesterségesen megemelik.
Európa és leginkább Közép-Európa egyik legkedveltebb csemegesz?l?je, de szinte valamennyi sz?l?termeszt? országban termesztik. Eredetével kapcsolatban megoszlanak a vélemények, egyes források szerint még a XX. század elején, a legendás Mathiasz János hozta létre Kecskeméten, mások szerint Stark Adolf békéscsabai vaskeresked? 1904-ben végzett magvetéséb?l származik. Abban azonban egyetértenek, hogy a fajta a Muscat Ottonel és a nálunk ismeretlennek számító Bronnerstraube sz?l?k keresztezéséb?l származik. Szinte valamennyi sz?l?termeszt? országban termesztik. Ismertségét, kedveltségét minden más fajtát megel?z? érési idejének köszönheti.
Levele korán kezd sárgulni és rozsdásan pettyez?dni. Levéllemeze a középs? érre aszimmetrikus felépítés?. Fürtje nem túl nagy, inkább közepes, bogyói halvány sárgák. Kedvez? évjáratban már július közepét?l, általában július 3. dekádjában fogyasztható, íze igen finom. Term?képessége közepes. Sok másodtermést nevel. Esetében ez el?nyös tulajdonság, mert a hónaljhajtásokon képz?dött másodtermés jól beérik, hasznosítható. Fagyt?r? képessége az átlagosnál jobb. Hibái között említhetjük, hogy csapadékos id?ben rothadásra hajlamos. (Más források szerint nem hajlamos rothadásra.) Magas cukortartalma miatt termését a madaraktól és a darazsaktól nehezen lehet megvédeni, ezért szüretét nem lehet halasztani. Házi kertekben is gyakran termesztik. Bora zamatos és savakban szegény, de gyorsan el kell fogyasztani, mert nem tartós ital.
A Csabagyöngye kés?bb több sz?l?fajta nemesítésének alapja lett, például a szintén népszer? Irsai Olivér egyik szül?je is ez a sz?l?fajta.
Juhfark
Nem lehet megállapítani pontosan, hogy honnét származik a sz?l?, egyesek szerint tipikusan magyar fajta, mások szerint pedig osztrák.
Nevét sz?l?jének hosszú, hengeres fürtje adja.
Késôi érésû, október elsô felében szüretelhetô. Fürtje kicsi vagy középes, hengeres, tömött, fagynak, betegségnek viszonylag jól ellenáll. Borának cukortartalma csekély, savtartalma nagy, finom illatokkal rendelkezik.
Elterjedt a Nagy-Somlói Borvidéken, a Balatonfüred-Csopaki Borvidéken, és az Etyek-Budai Borvidéken.
Az afuz ali egy csemegesz?l? fajta.
Jellemz?i:
- kés?i érés?
- b?term?
- igényes a fekvés és a talaj iránt egyaránt
- szárazságt?r?
- kicsi a zöldmunkaigénye
- jól szállítható és eltartható
Fürtje ágas vagy vállas. Laza, elég nagy. Átlagtömege: 270 g.
Bogyója nagy, megnyúlt. Átlagtömege: 6,1 g. Alig hamvas, sárga. Ropogós hús, közömbös íz, középvastag héj jellemzi.
Ottonel muskotály
Bora kiváló savakkal bír, a Badacsonyi Borvidéken egyaránt ismert bora édes, félédes és száraz változatban.
Az országban néhány helyen termelnek Sárgamuskotályt is - például Tokaji Borvidéken. Régebben Badacsonyban is ismert volt a fajta, de ma az Ottonel Muskotály a jellemz? a vidékre.
Ottonellel nagyon gondosan kell bánni. Már a metszésnél figyelni kell arra, hogy ne legyen túlságosan megterhelve a t?ke, mert akkor az illat és zamatanyagok nagyon legyengülhetnek.
A két Muskotályon kívül vannak még olyan fajták, amelyekkel Muskotály cuvée-t lehet csinálni, például az Irsai Oliver és az Ottonel muskotály házasításával. Ezek is muskotályos jelleg? illat és zamatanyagokat tartalmaznak.
XV. Hévízi Országos Borfesztivál
A Kocsis Irma szőlőfajta a Glória Hungariae testvére.
Könnyen felismerhető fajta, mert kacsai nemcsak a nóduszokon találhatóak, hanem az ízközböl is erednek.
Jellemzői:
Fürtje nagy, tömött és vállas. Levelei nagyok, mélyen tagoltak. Inkább bornak való fajta, mint étkezési szőlő.
Érése szeptember második felére esik. Bőtermő fajta. A fagyra és rothadásra érzékeny. A termelésből kiszorul kis termelési biztonsága miatt.
Muzeális bor
Muzeális bornak nevezhet? az a min?ségi vagy különleges min?ség? bor, amely legalább 5 évi érlelés után a term?helyre, a sz?l?fajtára, a készítési módra, a hordóban és palackban érlelésre jellemz?, különleges illat-, íz- és zamatanyagokat tartalmaz, évjárata és jellege miatt megkülönböztetésre érdemes.
Vida Péter a Szekszárdi borvidék Vida Családi Borbirtok vezet?je és borásza.
Középiskolában kezdett el foglalkozni a sz?l?vel és a borokkal, miután egy sz?lész-borász tagozatba került. Ebben az id?ben családka 600 négyszögöl területet vásárolt a Baktában. Ennek m?velése Vida Péter és testvérei feladata volt.Már akkor helyi borversenyt nyert a család kadarka borával.
Ma a gazdaság 10 hektár sz?l?területb?l áll. A feldolgozó és a pince a Baktában található az utolsó 1 hektáros egybefügg? sz?l?területen.
Vida Péter számos neves díjat tudhat magáénak:
2010
VinAgora Nemzetközi Borverseny 2010
La Vida Merlot válogatás 2007.:Ezüstérem
La Vida Cabernet Franc válogatás 2007:Ezüstérem
Pannon Top 25
La Vida Merlot válogatás 2007
Challenge International Du Vin 2010
La Vida Merlot válogatás 2007.:Medaille Argent
2007
Challenge International Du Vin 2007
„La Vida" Cabernet sauvignon válogatás 2003.:Medaille d'Or
„La Vida" Merlot válogatás 2003.:Medaille Argent
Pannon Bormustra 2007
„La Vida" Cabernet sauvignon válogatás 2003.:csúcsbor
„La Vida" Merlot válogatás 2003.:csúcsbor
2006
IV. Nemzetközi Kékfrankos Borverseny Szekszárd
Kékfrankos 2003.: Aranyérem
VinAgora Concours International de Vins
„La Vida" Merlot válogatás 2003.: Prix de Champion, média zs?ri különdíja
„La Vida" Kékfrankos válogatás 2003.: Medaille d'Or
„La Vida" Cabernet franc válogatás 2003.: Medaille d'Or
„La Vida" Cabernet sauvignon válogatás 2003.: Medaille d'Or
VII. Nemzetközi Páneurópai Vörösborverseny
„La Vida" Merlot válogatás 2003.: Medaille d'Or
„La Vida" Kékfrankos válogatás 2003.: Medaille d'Or
„La Vida" Cabernet franc válogatás 2003.: Medaille d'Or
„La Vida" Cabernet sauvignon válogatás 2003.: Medaille d'Or
Galerius Cuvée 2003.: Medaille Argent
Concours des Vignerons Indépendants
„La Vida" Cabernet sauvignon válogatás 2003.: Medaille d'Or
„La Vida" Merlot válogatás 2003.: Medaille Argent
„La Vida" Cabernet franc válogatás 2003.: Medaille de Bronze
Szekszárd Város Hegyközségének Borversenye
Cabernet franc 2003.: Nagy aranyérem
Kékfrankos 2003.: Aranyérem
Merlot 2003.: Aranyérem
Vida Cuvée 2003.: Aranyérem
Cabernet sauvignon: Ezüstérem
Kadarka 2004.: Ezüstérem
XI. Kadarka Internatiomal Grand Prix
Kadarka 2004.: Ezüstérem
Rose cuvée 2005.: Bronzérem
2005
Concours Mondial De Bruxells 2005
Cabernet Franc 2003.: The Gold Medal
2004
Concours Mondial de Bruxells 2004
Cabernet Franc 2002.: The Silver Medal
Challenge International du Vin 2004
Vida Merlot 2002.: Médaille d'Agent
2003
International Wine Competition Muvina 2003
Cabernet Franc 2000.: Silver Medal
1999
Concours Mondial de Bruxells 1999
Vida Cabernet Franc & Merlot Barrique 1996.: The Silver Medal
Challenge International du Vin 1999
Cabernet Franc & Merlot 1996.: The Silver Medal
Hermitage
Kiemelked? term?hely a Rhone-völgy északi részében. Hosszú élet?, testes borokra ad garanciát. A borokat kizárólag syrah-ból préselik.
Másik jelentése:
A Pinotage egy jellegzetes Dél-Afrikai fajta, a pinot noir és a cinsault keresztez?déséb?l keletkezett. A cinsault-ot régen, Dél-Afrikában hermitage-nak nevezték.
Egy nemrég létrehozott szócikkre kattintottál. Ezen a pédia honlapon a tartalom felvitele/módosítása moderátori jóváhagyáshoz kötött. Csak az engedélyezést követően tudjuk megmutatni a Sike Borászat nevű szócikk tartalmát.
Amennyiben regisztrált felhasználóként léptél be, és most hoztad létre a szócikket, vagy most módosítottad, a szócikk végleges publikálásáról e-mailben tájékoztatunk.
Visszatérés a főoldalra