Borkészítés
A szüret után megkezd?dik a borkészítés, amit vinifikációnak is hívnak. A sz?l?m?velés, és a borkészítés egyenrangú feladatok, viszont egymástól függnek. A szüretet, és a vele járó egyéb feladatok idejét nem határozhatja meg egyedül a sz?l?termeszt?, egyeztetnie kell a borásszal is.
Kapcsolódó anyagok:
Borkészítés folyamata
A kecskeméti barackpálinka az eredetvédett pálinkák közé tartozik.
Világhírű pálinka, melyet Kecskemét környékén termesztett kajszibarackból készül. Hungarikum.
Ízében, zamatában és illatában is a gyümölcs jelleg érezhető.
Főként digesztívumként, vagyis emésztés elősegítő italként ajánlják.
Cabernet Sauvignon
A Cabernet Sauvignon Franciaországból származó sz?l?fajta. T?kéje gyenge, merev vessz?zet?, fürtjei kicsik, közepesen tömött, érése október elén.
A bora különleges min?ség?, cserz?anyagban gazdag. A jó évjáratok elég hosszú id? alatt fejl?dnek ki, a Villányi Borvidéken legalább 10 év, a Szekszárdi Borvidéken 5-6 évre tehet?.
Magyarországon a legjobb Cabernet Sauvignon-okat a Villányi Borvidéken, a Szekszárdi Borvidéken készítik, de még elterjedt fajat az Egri Borvidéken, a Dél-Balatoni Borvidéken és a Hajós-Bajai Borvidéken.
Máslás
A máslás egy olyan tokaji borfajta, amely úgy készül, hogy az aszúbor, vagy más, kíváló min?ség? bor törkölyére mustot öntünk, és jól összekeverjük. Az aszúbor törkölyét nem lehet rendesen kipréselni, és marad benne 20-30% must, amit ha a hígabb, erjedésben lév? musttal elkerverünk, akkor egy sokkal jobb min?ség?, nagyobb mennyiség? musot kapun. A máslás készítésekor arra kell odafigyelni, hogy a törköly friss legyen, mivel hamar ecetesedésbe kezd, és megrontja a mustot.
A máslást sok helyen fordításnak is nevezik, és akkor a máslást annak nevezik, mikor az aszú sepr?jére bort áztatatnak, és a sepr?b?l kiázott anyagok jelent?sen feljavítják a bort.
A máslás min?ségre a szamorodni és az egyputtonyos aszú közé sorolandó.
Gohér
Már a XVI. században is létezett, ?si magyar sz?l?fajta. Korai érés?, t?kéje középer?s, fürtje nagyon laza, bogyói oválisok, középnagyok.
A sz?l? virága n?i jelleg? (hasonlóan a Kéknyel?höz), ezért, nehezen, sokszor rosszul termékenyül meg. Term?képessége ebb?l kifolyólag kicsi, így jól termékenyít? fajtákkal kell közösen ültetni, ezért is szorult az utóbbi id?ben egy kicsit a háttérbe, de újbóli termesztésbe vonására már folynak kísérletek Hegyalján.
Két változata ismert:
