Opperheim Pince és Bókavölgyi Szőlőbirtok - Dél-Balatoni Borvidék

Az Opperheim Pince és Bókavölgyi Szőlőbirtok a Dél - Balatoni Borvidéken fekszik, Kötcsén. Itt található Somogy megye legmagasabb pontja a Csillagó, ami 313 méter. A családi pincészet jelenleg 4 hektárnyi területen tevékenykedik, ezen a festői szépségű tájon. Szőlőültetvényeiken megtalálható az Irsai Olivér, Chardonnay, Zenit, Olaszrizling, Kékfrankos és Cabernet Sauvignon szőlőfajták, melyekből minőségi borokat állítanak elő. A pincészet a Dél-Balatoni Borút egyik állomása.
Saját művelésű területeik főként Kötcsén találhatóak. A feldolgozás fahordóban és acél tartályokban folyik. A palackozást is itt, saját kezűleg végzik.

Programok:
A pincészethez egy nyitott terasz tartozik, ami 45 fő befogadására képes. Rossz idő esetén pedig fűtött borkóstoló helyiségben ízlelhetik a finom nedűket az érdeklődők. A helyiség férőhelye 12 fő. Természetesen a pince is látogatható. A gyerekes családokra is gondoltak, hiszen az udvaron gyermekjátékok várják a kisebbeket.
A borkóstolók során a „boridegenvezetőtől"a bor készítőjétől, a gazdától, Opperheim Józseftől nemcsak a borról, de ízes kötcsei történetekről is hallhat a kedves látogató. Vendégeket előzetes bejelentkezés alapján tudnak fogadni.



A Pincészet borai

---

Bókavölgyi Cabernet - Sauvignon 2005
Kis tölgyfahordóban érlelt. Mélybíborszínű, finoman füstölt,fás, gyümölcsökkel telt, fiatal vörös bor. Fűszeres magyar ételek kiváló kísérője. Fogyasztás előtt néhány órával ajánlatos nyitni az üveget. 18-20 fokon a legfinomabb. Hosszú ideig érlelhető.

Pinot Noir 2004 száraz vörös bor
Szeptember közepén érő, francia eredetű szőlőfajta. 2004-ben könnyed, fűszeres, enyhén meggyes, cseresznyés bort adott. Ízét és illatát a kis tölgyfahordós érlelés enyhén vaniliás, füstös jelleggel tette még élvezetesebbé. 16-18 fokon felnyitás után a legfinomabb. Ajánlják enyhén fűszerezett grill-húsokhoz, de kiváló kísérője lehet a csirkepaprikásnak is.

Irsai Olivér 2007 száraz minőségi fehér bor
A legfinomabb ízű, illatú szőlőfajtájuk az Irsai Olivér. Fűszeres, muskotályos bogyói augusztus elején aransárgán érők. Légies, üde bor. 9-10 fokra hűtve baráti köszöntéshez, beszélgetéshez, könnyed finomságokhoz, fehér húsokhoz, sós tésztákhoz ajánlják.

Chardonnay Aszu 2005
A kötcsei Bóka völgy csodálatos mikroklímájának köszönhetően a 2005-ös csapadékos augusztus után a völgyben megülő ködök fölött verőfényes szerptemberi napsütésben mazsolává töppedtek a szőlőszemek. Tőkénként 2dl mézédes mustot nyertek. Egzotikus aszalt gyümölcsök, friss citrusok, őszibarack, hársméz, 86g/l maradékcukor. Kifejezetten desszertek után egy-két korty.

Chardonnay-Zenit Cuveé 2007 minőségi fehér bor
Késői szüretelésú, alkoholban gazdag, maradék cukrot tartalmazó bor. Kis tölgyfahordós érlelés során ászkolt ízekkel gazdagodott.Telt, testes, gondolkodásra késztető bor.

Kötcsei Kerbájtos Cuveé 2007 száraz fehér bor
Régi idők szellemét idézi ez a bor. 1798 november 21.-én őseik felszentelték kötcsei Evangélikus Templomunkat. Minden évben napján ünnepelték. Erzsébet napjától Katalinig Kötcsén az ifjak (12-90 év) borral ünnepeltek. Egy Kerbájtos hordóba mindenki a saját borát öntve abból reggelig merítve mulathatott. Ennek szellemében született vegyes fehér borunk, mely évről évre más és más fajtákból áll. Cél: jókedv, a dal a mulatság, a jó fogyaszthatóság, a jóság.

Chardonnay Törkölypálinka 2003
A gondosan, lassú tűznél párolt chardonnay törkölyt 110 literes új tölgyfahordóban kezdték érlelni. Harmadik évtől 500 literes tölgyfahordóban érlelték tovább.
Mély, bronzos aranysárga színében enyhe barnás árnyalat vegyül. Illata áradó mazsola, citromhéj, szegfűszeg. Pohárban vastagon feltapadó,apró cseppekben alácsorgó. Ízében folytatódik a mazsola, aszalt egzotikus gyümölcsök. Kerek, selymes utóízű, különleges termék. Előmelegített, konyakos kehelybe töltve adja a legnagyobb élvezeti értékét.

Borpárlat 2003
Mély aranysárga, kissé bronzos, nehezen mozgó párlat. Telt illattal és zamattal. Magán hordozza az elmúlt öt esztendő súlyát.

Kapcsolat

---

Opperheim József Cím: 8627 Kötcse Petőfi S. u. 32. Email: info@opperheim.hu Telefon: 06 84 367 589 Fax: 06 84 367 589 06 30 256 29 50 web: http://www.opperheim.hu

Nagyobb térképre váltás

Biobor

A biobor előírt borászati techológia szerint készült bor, ellenőrzött termesztési eljárással termesztett szőlőből, amit tanúsítvánnyal látnak el. A biobor tiszta, természetes, intenzív ízekkel rendelkezik.

A biobor hivatalos neve ökológiai rendszerben termesztett szőlőből készült bor, vagyis olyan szőlőültetvényről származó gyümölcsbőlamit természetes módszerekkel műveltek.

Alapanyagának használt szőlőket kizárólag természetes anyagokkal lehet kezelni és csak olyan szerekkel amik felületi hatást fejtenek ki.

A bioszőlészetben átállási időszak alatt - ami a 4. évi szüretig tart - tilos szintetikus szereket, műtrágyát, szabályzókat és fokozókat alkalmazni.

Természetes anyagok, mint pl. réz, kén, kőporok, növényi kivonatok segítségével oldják meg a növényvédelmet.

A szervez trágyázást aláforgatásos módszerrel, szarvasmarhatrágyával és pillangós zöldtrágya segítségével művelik. A kártevők ellen pedig természetes ragadozók, mint pl. rablóatkák megtelepítésével védekeznek.

A kész biobort számozott borospalackban hozzák forgalomba. Ennek a feltétele, hogy aszakmai szervezetek folyamatosan ellenőrizzék a technológiát a palackozásig. Magyarországon a Biokontroll Hungária Kht. foglalkozik bioellenőrzéssel.

A biotermékek az emberi szervezetre ártalmas anyagokat nem tartalmaznak, sőt még hasznos összetevők is vannak bennük.

Ezért a magas minőségért azonban magasabb árat is kell fizetni.

Hazánk szerencsés helyzetben vanökológiai szőlőtermesztésre, hiszen természeti adottságai megfelelnek ehhez. A Kárpát-medence klímája kedvezőbb, mint sok más Nyugat Európai országé ehhez a technikához.

Magyarországon a mezőgazdasági művelés alatt álló területek csupán egy százaléka biotermelési terület.

Az egészséges táplálkozás előtérbe kerülésével egyre gyakrabban fogyasztanak az emberek biotermékeket, bioborokat.

A gasztronómiában a bioborokat főleg sültekhez, halakhoz ajánlják.

Rajnai rizling

Egyes források szerint, ha valaki Rizligről beszél, akkor ennek a szőlőfajtának a borára gondol. Németországból, a Rajna vidékéről származik, világszerte ismerik és elismerik. Ez az egyik leg fagytűrőbb fajta, de rothadásra hajlamos. Fürtje kicsi, hengeres, gyakran szabálytalan alakú és tömött. Bogyói közepesen vastag héjúak, közepes nagyságúak, lédúsak, savasak, jellegzetes ízűek és sárgászöld színűek. Termőképessége közepes,cukortartalma közepes, savtartalma nagy. A belőle készült bor finom, friss illatú és zamatú, általában kemény, nagy extrakttartalmú, karakteres, de finom savérzetű bor.

Magyarországon Badacsonyban és a móri borvidéken termesztettek a legjobbak, de a Csongrádi borvidéken is elterjedt. Csak névrokona az olaszrizlingnek.

Egri Bikavér

Egri Bikavér

Az Egri borvidék borai közül kiemelkedik magasan az Egri Bikavér. A legenda szerint a török időkben az egri várat védő katonák ettől az italtól kaptak újra erőre, és verték vissza az oszmán túlerőt. A valóságban a 19. század második felében esik először szó az Egri Bikavérről. A bikavér kifejezés a konkurens bikavér termelő Szekszárdi Borvidék költőjétől, Garay Jánostól származik 1846-tól.
A bikavér több szőlőfajta borának házasításából hozzák létre, korábban a kadarka szőlőből készült bort házasították az oportó, a cabarnet és néha a merlot fajták borával.
A ma szabályok szerint a bikavér olyan borházasítás, amelynek nincs fajtajellege. Készítéséhez a következő borokból kell minimum hármat felhasználni: kadarka, kékfrankos, cabarnet sauvignon, cabarnet franc, merlot, portugieser, pinot noir, blauburger, kékmedoc és zweigelt. A bikavért legalább egy évig kell fahordóban érlelni.
Az egri boroknak létezik egy új minőségi besorolása is, ezt úgy hívják, hogy Egri Bikavér Superior. Ennek a bornak a fent említett borok közül legalább négyet kell tartalmaznia, és a szüret utáni második évben lehet először forgalomba hozni.

Nagy-Somlói Borvidék

Nagy-Somlói Borvidék

Földrajzi elhelyezkedése
A Somlói Borvidék hazánk legkisebb borvidéke, mivel 1998-g egyedül a Somló lejtőire korlátozódott. Az 1998-as bortörvény életbelépésével kibővült hazánk legkisebb történelmi borvidéke. Ide tartozik a Somló két "kisöccse", a Kissomlyó és a Ság hegy. Ezzel a változással a három vulkanikus eredetű tanúhegyünk egy borvidéket alkot.
A borvidék területe: 600 Ha (ebből 450 Ha I. osztályú)
A szőlővel betelepített terület: kb. 550 Ha
A borvidék települései két körzetre oszlanak:
Somló-hegyi körzet: Borszörcsök, Doba, Somlójenő, Somlószőlős, Somlóvásárhely
Kissomlyó-Sághegyi körzet: Borgáta, Celldömölk, Kemeneskápolna, Kissomlyó, Mesteri

A borvidék adottságai

Magyarország legkisebb borvidékén 550 hektáron folyik a szőlőtermelés. Érdekessége, hogy a Somló hegy északi oldalán is folyik a termelés, így majdnem körbe érnek az ültetvények.
A Balaton hőmérséklet kiegyenlítő hatása itt már alig érvényesül, a nyár mérsékelten meleg, a telek viszonylag enyhék. A Somló hegy aktív vulkán volt, a hegyet bazalt borítja, és sokszor úgy tűnik, mintha a szőlőtőke magából a bazaltból nőne ki. Ezért is a somlói borokban sokkal erősebben lehet érezni az ásványi jelleget.

A borvidék történelme A vidéken a rómaiak korában indult meg a szőlőtermesztés, és a borkészítés. A hajdani egyházi birtokokon aszúborokat is készítette, mivel a napsütéses hegyoldalon gyakran aszúsodik, betöppednek a szőlőszemek. A borvidék egyik vezető bora a Furmint, amit IV. Béla általi telepeseknek köszönhetünk. A Habsburgok kedvelt itala volt a Somlói, a Nászéjszakák bora, mivel abban a hitben fogyasztották, hogy aki a nászéjszakája előtt iszik belőle, fiút fog nemzeni. Ebben az időben a Somlói Borvidék hírneve vetekedett a Tokajiéval. Mára a régi, különleges fajtákat felváltotta a kevésbé minőségi, ámde bőven termő szőlőfajták. A Sómlói Borvidék egyik nagy problémája a túlzottan felaprózott, parcellásított birtokszerkezet.

(Forrás: www.somloi.hu)

Somlói borok
A Somló hegy a fehérszőlők termőterülete, a legelterjedtebb fajta az olaszrizling, emellett a jellegzetes somlói fajták a juhfark, furmint, hárslevelű, tramini. Szakértők szerint a juhfark egyedül Somlón tudja elérni a legjobb minőséget, ezért ez számít a borvidék húzó borának.
Minden fajtának megvan a kedvelt területi elhelyezkedése a hegyen, így a hegy lábának melegét, a szellős magasabban fekvő területeket, és a hegy szoknyáján lévő vízben gazdagabb területeket egyaránt lehet hasznosítani.

Fehérborok
- furmint
- juhfark
- hárslevelű
- tramini
- olaszrizling