A horolás tulajdonképpen kapálást jelentett. 
Később tettek különbséget a kapálás és a horolás között.
A kapa kissé kisebb fejű, mint a horolókapa.
A horolókapa téglalap alakú, hajlított nyakú, hosszú nyelvű kapaféle.
Horolásnál a talaj felső rétegét kapálják. A kelőfélben lévő gyomok kiírtására alkalmazzák, illetve a cserepesedés megszüntetésére.
A Jubileum 75 egy magyar fehérborszőlő fajta. 1951-ben állította elő az Ezerjó és a Szürkebarát 
keresztezésével Kurucz András és Kwaysser István a Bács-Kiskun megyei Kecskeméten.
Késői fakadása miatt elkerüli a tavaszi fagyokat, valamint kitűnő rothadás-ellenálló képessége miatt az 1970-es évek közepétől vált elterjedté.
A szőlőfajtának laza lombú tőkéje gyengébb növekedésű. Levélnyele lilás, hajtás tengelye és levélerei különlegesek. Bogyója húspiros, fürtje közepesen tömött és vállas.
Október első felében érik ez a közepes termőképességű szőlő. Cukortartalma kicsi, savtartalma közepes. Jó minőségű asztali bor készíthető belőle.
Magyarországon a Csongrádi-, Kunsági borvidékeken ültetvényes, míg a Balatonfelvidéken kiegészítő fajtának számít.
A Pinot noir vörös szőlőfajta, amely Franciaországból származik, termőhelyei Burgundia és Champagne környéke. A Pinot blanc-al és a Pinot gris-vel (Szürkebarát) fajtacsoportot alkot. A csoportban ez a fajta a kék, vagy fekete bogyójú "testvér". Innen ered elnevezése, a "noir" jelentése sötét-fekete. Nálunk elsősorban vörösbor készül terméséből, míg származási helyén főleg pezsgő-alapbort készítenek belőle.
A Pinot Noir igen fekvésérzékeny, leginkább a hűvösebb, északi fekvésű domboldalakat kedveli, ebből következően a téli fagyokra kevésbé érzékeny. A szőlőszemek vékony héjúak, mélykék színűek és rendkívül édesek. Időjárástól függően általában szeptember közepén, október elején éri el a szüretelhető 20-as mustfokot. A fajta komoly hátránya, hogy a gombás fertőzésekre igen érzékeny.
A Pinot Noirból készült bor méltán érdemelte ki a "borok királya" elnevezést. A pompás zamatú, mélyvörös rubint színű bor ízharmóniája leginkább meggyre, málnára, szilvára, eperre vagy a cseresznyére emlékeztet. Gyümlcsös jellege miatt leginkább nagyvadakhoz, barna húsú szárnyasokhoz ajánlkozik, de kitűnő kísérője lehet néhány szelet Camambert vagy Brie sajtnak is.
Testes, csersavakban gazdag, ezért szervírozása 16-18 °C fokon ajánlott.
Fehérbor
Fehérbort szinte mindegyik szőlőfajtából lehet készíteni, még vörös- vagy kékszőlőből is, ez esetben viszont gyorsan el kell választani a bogyó húsát a héjától, nehogy színt kapjon. A fehérszőlőkből készülő fehérboroknál is törekedni kell a gyors szétválasztásra, mert a héj tannint tartalmaz, amely nem más, mint keserű cserzőanyag, és nagyon jellegzetes ízt ad a bornak.
A szőlő feldolgozása során a frissen szüretelt szőlőt viszonylag gyorsan kell a feldolgozóba juttatni, majd ott a szőlő a bogyózó-, daráló gépbe kerül, ahol a szőlőfürtről leválasztják a bogyót. A ledarált bogyók innen a prés- vagy sajtoló gépbe kerül, ahol fokozatos, gyengéd sajtolás során nyerik a mustot, amit erjesztőtartályokba, vagy fahordókba fejtenek.
A fehérborok alkoholtartalma 8-tól akár 15 térfogatszázalékig terjedhet.
A présben maradt héjat törkölynek nevezzük, gyakran pálinkát főznek belőle.
Tokaj borrégió
Tokaj botrytis-es édes, és testes száraz boraival olyan egyedülálló stílust képvisel. Furmintból, Hárslevelűből és Sárgamuskotályból készített aszú és szamorodni borai egész Európában egyedülállóak és egyre szebbek a hordóban érlelt dűlőszelektált száraz borok is.
Borrégió borvidékei:
- Tokaji Borvidék
