Az önológus a borkészítésért felelős. Leegyszerűsítve borásznak is hívhatnánk, de több annál. Egy igazi szakértő, aki mindent tud a borról.
Több gazdaság borkészítését is irányítja. Fiatal borok többszörös kóstolása után javaslatokat ad a további érlelést illetően.
Vannak olyan híres önológusok, akik egyszrerre a világ több táján is több termést ellenőriznek.
Egyik legbefolyásosabb önológus Robert Parker Junior, a Wine Advocate borszaklap újságíró kritikusa, akiről azt mondják, ha megdícsér egy bort, akkor annak minden palackja elfogy.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése