Eszencia
Igen régi, és elismert tokaji borkülönlegesség, az Eszencia borok a tokaji borok csúcsa. A bor készítésének módja, hogy a szüret idején töppedt, aszúsodott sz?l?szemekb?l különleges eljárással készítik el az Eszenciát, mégpedig úgy, hogy a szemeket egyesével, kézzel válogatva szedik le, majd a szüret végéig nagy aszús tartályokban tárolják. A felhalmozott aszúszemek puszta súlyuknál fogva önmagukat préselik ki, s?r?sége majdnem olyan mint a mézé. Cukorban, aromákban, ásványi anyagokban rendkívül gazdag. Az így kapott s?r? nektárt üvegballonokban vagy kisméret? fahordókban érlelik éveken keresztül.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése