Egéríz
Az egéríz elsősorban a vékony és alacsony savtartalmú boroknál jelentkezik, amennyiben erjedés után túl sokáig maradnak a seprőn. Az íz okozója lehet a 2-acetil-tetrahidropidrin, Lactobacillus fajok, Brettanomyces élesztők.
Tünete, hogy a bornak az egér vizeletére hasonlító íze és szaga van. Kezelése során alkalmazhatunk ként, és hidegen tároljuk a bort, bár előforul, hogy az egéríz magától eltűnik minden kezelés nélkül.
"egér vizeletére hasonlító íze"
VálaszTörlésÖöö... és ki az, aki kóstolt már egérpisit? :D
Ezt sohasem értettem, hogy mi alapján azonosítják ahhoz. Ezek szerint csak meg kellett valakinek kóstolnia már :)
Én viszont még nem kóstoltam egér nedűt... nem is szeretnék, így elhiszem így is :D