Kisüsti Pálinka

A kisüsti pálinka az a gyümölcs- és törkölypálinka, amelyet legalább kétszeri szakaszos lepárlással, rézfelületet is tartalmazó, legalább 1000 literes lepárló berendezésben állítanak el?. A réznek az aromaanyagok kialakításában katalizáló szerepe van.

Az üst g?zzel, vagy alátüzeléssel f?thet?. Gyümölcsb?l készül els?sorban a pánka eme fajtája.

Az Alföldön és a Dunántúlon terjedt el ez a sz?l? és gyümölcs alapú szeszesital.
Régebben 400-500 literes kis üstben készítették a pálinkát. Innen az elnevezés is.