Rókusfalvy Pál 1964. szeptember 13-án született. Gimnáziumi évei alatt megalapította a Stúdium
A pincészet az Etyek-Budai borvidéken, Etyeken, az Újhegyen található. A szőlőterület 5 és fél hektár, az ültetvények 3x2 méteres, illetve 2x1 méteres ikertőkés térállásúak.
A pincészet három részből áll. Egy bemutatópince a présházban, egy palackos pince és egy feldolgozópince. A bogyózás után a feldolgozás, az áztatás után félautomata présen történik. A bor hagyományos hordóban, tölgyfahordóban és 10, valamint 25 hl-es hűtött acéltartályban érik, majd palackozzák.
A Rókusfalvy Pince Etyeken, 
A pincészet minden szombaton és vasárnap 12.00 - 17.00 között tart nyitva.
2001-ben Rókusfalvy Pál, megnyitotta a Rókusfalvy fogadót. Moderrn konyhatechnológiával felszerelt étterem chef-je Vidák Zoltán, aki az ország egyik legjobb chef-je. A fogadóban kialakítottak egy szivarszobát, ugyanis ezen a termen kívül nem dohányzó az étterem. Amennyiben a borkóstolás kihagyhatatlan élményét kipróbálják, sofőrszolgálat gondoskodik a vendégek biztonságos hazajuttatásáról.
A pincészet borai
Chardonnay 2007
Könnyed, virágillatok jellemzik, meszes, ásványos íz világ, élénk savak. A tartályos és a hordós tétel egalizálva lett.
Pinot Blanc 2007
A minimális maradék cukor ellenére illatában édesség, vaníliás jegyek a jellemzőek, hosszan seprőn tartott, az ízlelés végén egy kis elegáns fanyarság érezhető.
Szürkebarát 2007
Elsőre visszafogott, lassan kinyíló illat, nagyon harmonikus, elegáns, a fajtára jellemző gyümölcsös jegyek, az etyeki talajra jellemző ásványosság, élénk savak.
Olaszrizling 2007
Szép testű bor, a pince többi borától stílusban eltérő, enyhén parfümös, szép illat. A reduktív eljárás miatt szépen megőrizte a gyümölcsös jegyeket. Már most érezhető a palackos érlelés jótékony hatása.
Sauvignon Blanc 2007
A korábbi évjárathoz hasonlóan szépen jönnek az Etyekre jellemző bodzás, citrusos illatok. Talán az elődjénél is intenzívebb jegyek mellett kisebb a test. A reduktív eljárás megtartotta frissességét, fiatalságát.
Sauvignon Blanc fahordós 2007
A szépen felépített bodzás, citrusos illatot jól lekerekíti a hordó, ami jól harmonizál az izgalmas etyeki talaj adta ásványossággal. Kerek, szép, ugyanakkor teste ellenére könnyed harmonikus bor. A pince 2007-es büszkesége.
Saszla 2008
Október 13-i szüret 18 mustfokkal, áztatás nélküli azonnali préselést követően tartályban fajélesztő használatával erjedt, ill. érik. Szép intenzív gyümölcsös illat.
Zöldveltelini 2008
Október 13-i szüret 20 mustfokkal, áztatás nélküli azonnali préselést követően 10 hl-es tartályban fajélesztő használatával erjedt, ill. érik. Visszafogott illatok jellemzik.
Chardonnay 2008
Október 8-i szüret 21 mustfokkal, áztatás nélküli azonnal préselést követően 10 hl-es tartályban, ill. 2 éves 2 hl-es Dósa fahordóban fajélesztővel (hordós fajélesztő nélküli) erjedt és érik. Szép fajtára jellemző gyümölcsös illatok.
Pinot Blanc 2008
2002-es saját telepítésű szőlő, október eleji szüret 21 mustfokkal, 24 órás áztatás, majd préselést követően 2 és 3 éves 2 hl-es Dósa fahordóban részben fajélesztő használatával erjedt és érik. Visszafogott, de komoly illat.
Szürkebarát 2008
Október közepi szüret 21 mustfokkal, 12 órás áztatás, majd préselést követően 2 éves 2 hl-es Dósa fahordóban fajélesztő használatával erjedt, ill. érik. Intenzív, szép gyümölcsös illat.
Sauvignon Blanc 2008
Október eleji szüret 21 mustfokkal, 24 órás áztatás, majd préselést követően 25 hl-es és 10 hl-es tartályokban fajélesztő használatával erjedt, ill. érik. Jellegzetes etyeki illatok dominálnak.
Sauvignon Blanc fahordós 2008
Október közepi szüret 22 mustfokkal, 24 órás áztatás, majd préselést követően 5 hl-es új, ill. 1 éves Dósa és Trust fahordóban részben fajélesztő használatával erjedt, ill. érik. Már most szépen harmonizál a fával.
Pinot Noir 2008
2004-es saját telepítésű szőlő, szeptember végi szüret, 4 hetes héjon áztatás, erjedést követően 3 éves Dósa fahordóban érik, szűztermés, nagyon szép gyümölcsös, meggyes illat.
Kapcsolat
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése