Zalai Borvidék

Földrajzi elhelyezkedése

A borvidék települései szétszórtan találhatók egy viszonylag nagy területen. Három régióra tudjuk osztani a borvidéket: 1. Keszthelyi-hegység északnyugati része, 2. a Kis-Balaton keleti és északi része, valamint a 3. Muramente.
A borvidék területe: 6100 Ha (ebb?l 4100 Ha I. osztályú)
A sz?l?vel betelepített terület: kb. 1600 Ha
A borvidék települései két körzetre oszlanak:
A Zala-menti körzetben : Bérbaltabár, Csáford, Dióskál, Egeracsa, Galambok, Garabonc, Miháld, Nagyrada, Orosztony, Pakod, Sármellék, Szentgyörgyvár, Vindornyalak, Vindornyasz?l?s, Zalabér, Zalakaros, Zalaszabar, Zalaszántó, Zalaszentgrót
A Muravidéki körzetben : Bak, Becsehely, Csörnyeföld, Dobri, Eszteregnye, Homokkomárom, Kerkateskánd, Lenti, Letenye, Magyarszerdahely, Murarátka, Muraszemenye, Nagykanizsa, Rigyác, Söjtör, Szécsi-sziget, Tormafölde, Valkonya, Zajk

A borvidék adottságai Klíma: az évi csapadékmennyiség itt a legmagasabb az országban, a borvidék a hazai átlagnál h?vösebb. Talaja: a nagyrészt dombokból álló borvidéket f?ként homokos-agyagos üledékek alkotják, lösztakaróval. A borvidék története Az itteni sz?l?termesztés a rómaiakig vezethet? vissza, és az els? írásos emlék, amely már említi a sz?l?hegyet, az a K?szegi Grófok 1279-es osztálylevele. A török id?k alatt az itteni borászat nem fejl?dött tovább, ártott a vidéknek a hódoltság. A törökök utáni id?kben a sz?l?birtokok szaporodó száma azt mutatta, hogy ez kiváló borterm? vidék. A filoxéra vész az összes sz?l?t elpusztította a térségben, és hanyatlani látszott a borkultúra. Majd a régi sz?l?k helyét betelepítették direkt term? sz?l?fajtákkal. 1997-ben jött létre a mai borvidék, és 2009-t?l hívják ismét Zalai Borvidéknek.

(Forrás: www.borkapolna.hu)

Zalai borok
A borvidék leggyakoribb sz?l?fajtája az olaszrizling. Már a filoxéra vész el?tt is f?leg fehérbor term? vidék volt.

A Zalai Borvidék ajánlott sz?l?fajtái:
- Olaszrizling
- Rizlingszilváni
- Rajnai rizling
- Királyleányka
- Cserszegi f?szeres
- Sauvignon blanc
- Chardonnay
- Ottonel Muskotály
- Szürkebarát
- Tramini
- Cabernet franc
- Cabernet sauvignon
- Kékfrankos
- Merlot
- Pinot noir

Pezsgő szőlőfajtái

A pezsg? sz?l?fajtái

A pezsg?gyártás folyamata a sz?l?vel kezd?dik. A champagne-i pezsg? készítéséhez a szabályozások szerint három sz?l?fajta engedélyezett.

Pinot Noir (38%): kék sz?l?, mustja fehér szín?. F? term?területei a Montagne de Reims és a Côte des Bars. A champagne vörös gyümölcsös aromáját, erejét és testességét biztosítja.

Pinot Meunier (34%): kék sz?l?, mustja fehér szín?. F? term?területe a Vallée de la Marne. Könnyen alkalmazkodó fajta. Különleges zamata a champagne kellemes illatát és teltségét biztosítja.

Chardonnay (28%): világszerte az egyik legkedveltebb fehér sz?l?fajta. F? term?területe a Côte des Blancs. Csábítóan könnyed aromája, virágillata és ásványi felhangja a champagne pezsg?nek eleganciát, üdeséget kölcsönöz.


(forrás: http://www.pezsgobolt.hu/francia-pezsgokrol/champagne-szolofajtak.html )

Extra Brut

Az "Extra Brut" jelentése a peszg?knél: abszolút száraz. Ilyen esetben a peszg? szinte alig tartalmaz cukrot.